ヒラメの漬け丼
あおもりの肴 @cook_40127706
朝食に簡単♪青森県産ヒラメのヅケ丼です!(^^)!
このレシピの生い立ち
ヒラメは青森県の魚に指定されている高級魚で、平成5年以降の24年間で16回も漁獲量が全国第1位となっています。
白身魚特有の繊細さの中にも甘さと旨味があり、刺身はもちろん、一手間かけて漬け丼にするのもオススメですよ。
ヒラメの漬け丼
朝食に簡単♪青森県産ヒラメのヅケ丼です!(^^)!
このレシピの生い立ち
ヒラメは青森県の魚に指定されている高級魚で、平成5年以降の24年間で16回も漁獲量が全国第1位となっています。
白身魚特有の繊細さの中にも甘さと旨味があり、刺身はもちろん、一手間かけて漬け丼にするのもオススメですよ。
作り方
- 1
ヒラメの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5456603 -
- 2
ハラス骨、小骨、皮を除去した四半身を用意する。
-
- 3
尾鰭側からそぎ切りにする。
-
- 4
漬けダレを煮切り冷やしてから、切り身を入れる。
分量は、日本酒：醤油：みりん＝2:1:1。 -
- 5
冷蔵庫で一晩漬け込む。
-
- 6
ご飯の上に刻んだ海苔を載せる。
-
- 7
その上に切り身を並べ、お好みでワサビを添えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
手抜きの場合、漬けダレは煮切らなくても大丈夫。
車の運転をする場合は、しっかりと煮切るか日本酒を入れないでください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19396588
