野菜の南蛮漬け♪

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快くん
快くん @cook_40044858

主役はもちろん野菜♪揚げても焼いてもどちらでもOK　その時の気分で作って下さい♪
このレシピの生い立ち
たくさん収穫できた野菜たちをメインとして調理してみました

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材料

４人分
  1. かぼちゃ 1/6玉
  2. なすび 大きめ１個
  3. ピーマン ４個
  4. 玉ねぎ 中1/2
  5. 人参 適量
  6. ○水 100cc
  7. ○醤油 大3
  8. ○酢 大3
  9. ○砂糖 大３
  10. ○昆布茶 小1

作り方

  1. 1

    ○印を合わせてる
    玉ねぎ→薄くｽﾗｲｽ
    人参→千切りにする

    切った玉ねぎ＆人参を合わせた調味液に入れて混ぜておく

  2. 2

    かぼちゃ→スライス
    なすび→輪切り
    ピーマン→ヘタを取って縦半分に切ってから更に横に２～３等分に切る

  3. 3

    [油で揚げる場合]
    １7０℃の油で素揚げして油をきって温かい間に①の調味液に入れて混ぜ合わせる→工程⑦へ…

  4. 4

    [炒める場合]
    予めかぼちゃをレンジで下処理した方が火の通りがいいのですが…
    そのままでもOKです

  5. 5

    フライパンを熱しサラダ油(分量外)を入れかぼちゃ・ピーマン・なすびの順に炒める

  6. 6

    完全に火が通ったら①の調味液に入れて混ぜ合わせる

  7. 7

    冷蔵庫に入れ約１時間ほど味をなじませれば出来上がり♪

コツ・ポイント

なすびはすぐに調理する場合はあく抜き不要です♪

レシピ写真はは炒めて作りました

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レシピ作者

快くん
快くん @cook_40044858
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■家庭菜園をしてます■好きな物…いっぱい■嫌いな物…ﾊﾞﾅﾅ・ｾﾛﾘ・ﾚｰｽﾞﾝ■返レポ & 献立ポチっ & ブログいいね はお気遣いなくでお願いします■時々レシピの見直しをしています。レポ頂ける際にはもう一度確認の方をお願いします　　　　　
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