茄子とピーマンを洗い、長細い一口サイズに切ります。

180度の油で素揚げします。

タッパーにみりん、酒、砂糖、醤油、お酢、鷹の爪を入れてレンジで加熱します。我が家は自動ボタンで一回。

油をきった茄子とピーマンをタレの中に漬けて、粗熱をとり冷蔵庫で冷やしたら完成です。