セロリアックの葉を摘んで水洗いし、水気を切る。

ヘーゼルナッツは１４０℃で１５分ローストしておく。

オイルの２／３程度をミキサーに入れる。

セロリアックリーフを少しずつ入れながらミキサーを回してペースト状にしていく。

リーフを全部入れてだいたい撹拌出来たら、ローストしておいたヘーゼルナッツを加える。

ミキサーの回り具合を見ながら、残りのオリーブオイルを入れて、全体が滑らかになったら完成。