フォーを水で軽くすすぎ洗い、ひたひたの水につけておきます。

玉ねぎをスライスし、キャベツは厚めの千切り、もやし、パクチー、イカやエビの処理をします。(イカはお好きな切り方で)

鍋にお水を入れ、トムヤムペースト、ナンプラー、お酢を入れ、*もやしと海鮮以外を*入れ沸騰させ玉ねぎの甘さを出す為少し煮る

5分以上はグツグツさせ、味見をして大丈夫ならば海鮮、もやしを入れます。
もやしはシャキシャキした方が美味しいです。

上記でスープが完了。
フォーを湯がきます

フォーを水あげし、沸騰させたお湯に入れます。使用したフォーは6-8分と書かれてますが、水つけしたので3-4分で様子をみる

フォーが透き通っていればお湯からあげる。私は少しトムヤムスープ中で煮たいので早めにあげ沸騰したスープに30秒ほど入れます

盛り付け。パクチーをたくさん乗っけて出来上がり。ライムがあればライムを添えて。

お好みで、レモンや、お酢、足して酸っぱくして食べるのも良し^_^

田舎なのでパクチーが見つからない日もあります。そんな時はサラダセロリや、カイワレ、緑なら、と何かトッピングします。笑