風邪予防に、簡単柚子茶、ゆずジャム
ごんた中山 @cook_40088175
旬の柚子を頂いたので作ってみました。
トーストにのせても、お茶にしても美味しいです。
(^-^)／
このレシピの生い立ち
韓国ではユジャチャといわれ、カフェでよく飲まれていました。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子は塩でもみ洗いして乾燥させる。
-
- 2
縦四つに切り、果汁を絞る。
タネが落ちてもOK -
- 3
中身の白い薄皮を取り除く。
皮を1ミリ〜2ミリくらいの厚さに切る。 -
- 4
約カップ1.5杯分の皮に対し、氷砂糖とグラニュー糖を合わせて1.5カップ分使います。
-
- 5
鍋に網で濾した果汁を入れ、氷砂糖とグラニュー糖を入れる。
火をつけ1分ほど混ぜ合わせ砂糖を溶かす。 - 6
薄く切った柚子の皮を入れ焦げないように中火で混ぜる。
-
- 7
トロミが出てきたら出来上がり。
熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れる。 -
- 8
作った柚子ジャムを大さじ一杯ほどコップに入れて
沸騰したお湯を注いでよく混ぜれば、ほっこり柚子茶の出来上がり。 -
- 9
ゆずジャムとしてパンにぬっても
美味しいです。
冷蔵庫で保存していますが、
固まりませんでした。
コツ・ポイント
鍋で温める時は常に混ぜながら、目を離さないでください。(^｡^)
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