ミモザサラダ
豊田市 @cook_40094347
【JAあいち豊田 健康料理教室】相性が良い卵と野菜の組み合わせレシピです。
このレシピの生い立ち
栄養価が高い卵。卵に足りないビタミンCや食物繊維は、野菜と組み合わせて食べることで補うことができます。ひと手間かけて、いつもとは違うサラダはいかがですか？
ミモザサラダ
【JAあいち豊田 健康料理教室】相性が良い卵と野菜の組み合わせレシピです。
このレシピの生い立ち
栄養価が高い卵。卵に足りないビタミンCや食物繊維は、野菜と組み合わせて食べることで補うことができます。ひと手間かけて、いつもとは違うサラダはいかがですか？
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分け、沸騰したお湯で３～５分茹でる。ミニトマトは４つに切る。
- 2
卵と、卵全体がひたる水を鍋に入れ、ゆで卵を作る。沸騰してから12分茹でたら冷水にあげ、冷めたら卵の殻をむく。
- 3
黄身と白身を分け、黄身はザルでこす（または、フォークで細かくつぶす）。白身は、粗みじん切りにする。
- 4
調味料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 5
皿に野菜を盛り付け、ドレッシングをかける。その上に、白身、黄身の順に散らして完成。
コツ・ポイント
豊田市内には、いくつかの養鶏場があります。生産者の直売やJA産直施設で、新鮮な地元産の卵を購入できます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19398340
