自家製切干大根の煮物
切干大根大好き @cook_40066861
市販の切干大根とは、違う食感と美味しさが味わえますよ＾＾
このレシピの生い立ち
大根を同時にいろいろな方から頂き、冷蔵庫にも入りきらないし無駄にしたくなく切干大根にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を鉛筆位の太の
拍子切りにして、写真の用に天日干しにします。大根が乾いたら出来上がり。 -
- 2
出来上がった切り干し大根をたっぷりの水で半日位かけて戻します。
- 3
鍋に水と戻した切干大根を入れお好みのやわらかさまで煮ます。
ひたひたに水を調整します。 - 4
あげは、短冊に切り鍋に、それから○の調味料を入れて水分がなくなるまで、煮込みます。
皿に盛って出来上がり＾＾
コツ・ポイント
市販の切り干し大根と違って太いので、乾燥に時間が掛かります。直ぐに調理する場合は完全に乾燥してなくても大丈夫です。
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