旨味たっぷり！ホッとする味！けんちん汁
ペン（・Θ・）ギン @cook_40188633
アクを旨みに変える魔法のレシピ。寒いこの時期、芯から温まります。量が少なくなったら、カレーにリメイクすることも！
このレシピの生い立ち
寒い冬に食べたくて。旦那が毎日食べたがる程。残ったけんちん汁にカレー粉とすりおろしたじゃがいもを加え、カレーにリメイクすることを前提に大量に作りました。夫婦2人で3日分です(豆腐とキノコは傷むので今回は豆腐なし、キノコ少なめで作っています)
旨味たっぷり！ホッとする味！けんちん汁
アクを旨みに変える魔法のレシピ。寒いこの時期、芯から温まります。量が少なくなったら、カレーにリメイクすることも！
このレシピの生い立ち
寒い冬に食べたくて。旦那が毎日食べたがる程。残ったけんちん汁にカレー粉とすりおろしたじゃがいもを加え、カレーにリメイクすることを前提に大量に作りました。夫婦2人で3日分です(豆腐とキノコは傷むので今回は豆腐なし、キノコ少なめで作っています)
作り方
- 1
材料を切って、こんにゃくは手でちぎります。鍋に油をしき、豚肉を炒め、大根、人参、ごぼう、里芋、こんにゃくを炒めます。
- 2
しっとりしてきたら具が浸る量のだし汁を入れ具材が柔らかくなるまで煮込みます。残りの具材を入れ、味噌と醤油で味を整え完成。
コツ・ポイント
アクの出る食材を始めに炒めることで、アクを旨味に変えます！その後、アク取りなしで、野菜の栄養分を全て頂けるので栄養満点です！
油揚げを入れると甘く仕上がるので、苦手な方は抜いてください。
キノコは数種類入れると尚良。
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ひとつづつ丁寧に作るレシピです。体の芯から温まりほっとする味噌仕立てで優しい味のけんちん汁♡野菜の旨味だけの精進料理♬
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19399064
