生のにんにく

薄皮を剥きます。
（1かけらづつになるように剥きます。）

1かけらの先の部分に包丁で切り込みを入れます。（手を切らないように。注意）

全部のかけらに、切り込みを入れます。

裏側に、切り込みを入れます。

全部のかけらに、切り込みを入れます。

フライパンに、油を入れ、150度に温めます。油が、温まったら、にんにくを入れます。（やけどに注意）

温度が、上がり過ぎないように気をつけながら、じっくりと揚げます。温度が高いと、真っ黒になり焦げてしまいます。

色が付いてきたら、ひっくり返します。

1かけら、素揚げにしました。１個１個、皮を剥き、素揚げにすると余り匂いが気になりません。

右側が素揚げ、左側が爆弾揚げ。
左側は、ほっくりと美味しいです。

最初に、切り込みを入れたことにより簡単に、にんにくが取れます。

にんにくを、皮から外した状態です。（このぐらい、色が付いていた方が良いと思います。）
でも、温度が高いと焦げます。

皮を剥かずに、そのまま爆弾と出してもOKです。美味しい塩がお勧めです。