ひやむぎのイカスミソース ~パスタ風~
Hi_yumgeek @cook_40165405
三徳商店のひやむぎで作る、簡単イカスミソースパスタ風ひやむぎ
このレシピの生い立ち
麺にからみやすいパスタソースはひやむぎにもよく合います。今回は、見た目もインパクトのあるイカスミソースを絡めて、ゲストにも喜んでもらえるレシピを提案。
アプリでひらく作り方
- 1
熱したオリーブオイルに、スライスしたガーリックを炒める
- 2
三徳商店ひやむぎを3分間茹でたらお湯を切る。この時、茹で汁を少しとっておく
- 3
すばやくガーリックを炒めたフライパンの中に、お湯きりをしたひやむぎと、茹で汁を少々いれ、イカスミソースと混ぜる
- 4
炒め過ぎず、すぐに火を止める。お皿に盛り、ダイスカットしたトマトと、パルメザンチーズをトッピングする
コツ・ポイント
今回は、冷水で締めないため、茹で時間も3分と短めに。熱したフライパンに入れてソースとまぜる際には、炒めすぎると、麺が乾燥してしまうので少しの茹で汁とソースを入れてさっと火にかけたあと、火を切る事をおすすめします。
リアクション
レシピ作者
三徳商店は1932年 愛知県豊橋市にて、小麦粉、砂糖、塩などの食品卸売会社として創業。粉屋ならではの厳選材料を、小豆島の伝統的手法「手延べ」で製麺したオリジナルひやむぎを使用したレシピをご紹介します。粉マイスターの三代目がブレンドした、小麦粉、天然塩、水、油、は国産にこだわり、従来の冷麦より、こし、つや、風味、どれをとっても最高級の仕上がりです。http://santokushoten.com
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