ごはんが進む！ホクホク新じゃがのそぼろ煮
ぽ〜れ＊ぽ〜れ＊ @cook_40238492
ホックホクの新じゃがと香ばしい醤油の相性◎味が染み込んだしいたけとそぼろで、さらにごはんが進みます！夫も大好物です！
このレシピの生い立ち
カボチャのそぼろ煮をよく作るのですが、新じゃがバージョンにアレンジしてみました。
ごはんが進む！ホクホク新じゃがのそぼろ煮
ホックホクの新じゃがと香ばしい醤油の相性◎味が染み込んだしいたけとそぼろで、さらにごはんが進みます！夫も大好物です！
このレシピの生い立ち
カボチャのそぼろ煮をよく作るのですが、新じゃがバージョンにアレンジしてみました。
作り方
- 1
新じゃがを洗う。皮は剥かずに、大きめのものは半分or1/4にカット。しいたけは5ミリ程度の厚さに。★の材料を混ぜておく。
- 2
鍋にじゃがいもをしきつめ、混ぜ合わせておいた★の材料を全て入れる。じゃがいもはなるべく重ならない方が良い。
- 3
まずは強火で沸騰させる。グツグツした状態で蓋をし、10分程度中火で煮込む。じゃがいもに竹串などを刺し、スッと通ればOK！
- 4
一度混ぜたら、しいたけを投入。今度は蓋を外した状態でさらに10分。煮汁が半分以下になり、照りっとツヤが出るまで煮込む。
- 5
新じゃがとしいたけを器に移す。残った煮汁に合挽き肉を投入し、中火で2〜3分。ひき肉に火が通り、煮汁がしみこめばOK。
- 6
【5】で作ったそぼろを、じゃがいもにかければ出来上がり！
コツ・ポイント
しいたけの投入タイミングはお好みで。最初から新じゃがと一緒に煮込んでも美味しいと思います。私はしいたけの食感が好きなので、やや遅めに投入しています。
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