簡単♡隠し味は塩麹！塩焼きそば
ねいろママ @cook_40063911
我が家の定番メニュー、塩焼きそばです。
このレシピの生い立ち
塩焼きそば食べたい！の家族の一言で、作り初めたのがきっかけです。なかなか美味しいものが出来ずに悩んでいたのですが、塩麹がスッキリ解決してくれました♡
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切っておきます。
ニラや小松菜(葉物)は、取り分けておく。
キノコ類は、裂くと火が通りやすいです。 -
- 2
肉を好みの大きさに切っておきます。
- 3
♡の調味料をすべて合わせておきます。
顆粒が下に溜まるので、流し入れる際は良くかき混ぜます。 - 4
肉、野菜の順番で炒めます。
炒めたら、一旦外に出します。 - 5
肉、野菜を炒めたフライパンに♡の調味料を入れます。
少し沸騰させます。塩麹は焦げやすいので、注意です！ - 6
フツフツと温められた調味料の中にも麺を入れます。
煮詰めるように炒めます。 -
- 7
麺が少ししんなりしてきたら、肉、野菜を戻し入れます。葉物の野菜は、火を消す前に入れて混ぜ合わせます。
-
コツ・ポイント
調味料は、合わせておきます。
パサパサになりがちな塩焼きそばは、塩麹で麺がツルツル～♪
野菜は結構たくさん入れてます。少なめだと塩辛く感じます。
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