シイタケの石づきを取って薄切り、ネギを斜め薄切り、タケノコ・豆腐を拍子切りにする。

鍋にごま油・みじん切りのショウガ・ニンニクを入れて香りが出るまで弱火で炒める。

タケノコを加え、軽く炒めたら温めた鶏ガラスープを入れる。

くつくつしてきたら、シイタケ・ネギ・豆腐を加え、餃子を入れて餃子に火を通す。

へたをとったプチトマト、5㌢くらいに切ったニラを加える。

酒・醤油を入れ、塩・コショウで味を整える。最後に酢を入れる。

水溶き片栗粉（片栗粉：水→大さじ1：大さじ2）を入れ、トロミをつける。濃い目のトロミが好きな方は片栗粉多めで。

溶き卵を少しずつ入れる。

器に入れて小口切りにしたアサツキを散らす。ラー油もお好みで。