芽ひじきと海老の卵サラダ
戻して使い切れなかった少量ひじきと海老で豪華なサラダに☆
このレシピの生い立ち
ちょい残しになったひじきをサラダに
作り方
- 1
海老は背に包丁を入れて背ワタを取りきれいに洗う
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- 2
ニンニクをスライスする
- 3
ゆでたまごは黄身、白身分けてみじん切りにする。黄身はボールに入れてつぶして、切り終わった白身と合わせておく
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- 4
フライパンにオリーブオイルとニンニクを弱火で炒め、香りが出たら海老を加えて軽く炒める
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- 5
ひじきを入れて中火で炒め、○塩、○ブラックペッパー、○酒を加えてさらに振り炒める
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- 6
酒の水分がとび、海老に色がついたら、③のボールに移し、☆を加えて混ぜる、味を見ながら好きな酸味、塩味に仕上げる
-
- 7
盛りつけて完成
コツ・ポイント
ひじきは卵より少な目がベストです
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