朝採り筍姫皮の取り方と姫皮の梅豆乳和え

はじめてのつくれぽをする
ニュークックスタイル
ニュークックスタイル @cook_40128120

たけのこの姫皮を綺麗に取る方法です。姫皮は柔らかく栄養もあるので和え物等で美味しく食べられます。

このレシピの生い立ち
姫皮がたっぷりついている筍を頂いたので作ってみました。梅が合うと聞いていたのですが、梅だけだとしょっぱいので豆乳とゴマでマイルドにしてみました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 筍の水煮(レシピID:19410198) 50g
  2. ★ 梅肉 大さじ１
  3. ★ 豆乳 小さじ２
  4. ★ いりごま（軽くつぶしたもの） 小さじ１
  5. 昆布（出汁で使ったもの） 10g

作り方

  1. 1

    ★を合わせて梅豆乳タレを作ります。

  2. 2

    筍の姫皮がついている部分の付け根から包丁を縦に入れ両手でそっと開きます。

  3. 3

    両手で開きながら姫皮を倒し、これ以上剥けないくらい迄２を繰り返します。

  4. 4

    綺麗に取れたら先端を切って姫皮を食べやすい大きさに切ります。

  5. 5

    ４の姫皮を１と和えて器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

筍の皮を剥くときと同じ要領で姫皮も剥けますが、柔らかいため優しく剥かないと崩れてしまったりやぶけてしまいますのでそっと扱いましょう。昆布は土佐煮の時などに出汁で使ったものを使用していますので、筍の風味を損なわず美味しく食べられます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

ニュークックスタイル
ニュークックスタイル @cook_40128120
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 昨日の残りでとり天丼 みや。
  2. 鶏胸肉とナスの揚げだし風 いとみ
  3. なすとソーセージの丼 xyzクック
  4. 豚肉と油あげの甘みそだれ 須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
  5. 罪悪感ゼロ♪ヨーグルトのチーズケーキ♡ ♪みきたん♪
  1. 鯖缶de新玉ねぎとほうれん草パスタ くうちゃん
  2. りんごのパウンドケーキ くうちゃん
  3. お野菜たっぷり焼きギョウザ♡絶品☆焼き方 ぴーたーくん♡
  4. アボガドサラダエシャロットとレモンの香り ニュークックスタイル