ブリと春野菜の粒マスタード炒め
tricotraye @cook_40053261
お店に出始めた春野菜と旬のブリを粒マスタードで炒めました♪
このレシピの生い立ち
ブリと言えば塩焼きや照焼きが定番なので、一味ちがった食べ方ができないかということで考えてみました。春野菜が少しずつ店頭に並び始めているので一足早く春の味わいを取り入れて♪
アプリでひらく作り方
- 1
ブリは三等分に切って全体にかるく塩・こしょうをする。さらに小麦粉をまぶす。
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- 2
新じゃがは皮をよく洗い、皮付きのまま４～６等分に切って水にさらす。水けを切って耐熱容器に入れ600Ｗで８～９分加熱する。
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- 3
菜の花は長さを半分に切る。湯を沸かし、2分程茹でて冷水で冷ましザルに上げて水けを切る。
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- 4
フライパンにオリーブオイルをひきにんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたら１のブリを入れてこんがりと焼く。
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- 5
ブリを一旦取り出して、２であらかじめ加熱した新じゃがを入れて焼き色をつける。
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- 6
取り出したブリ、菜の花を加えて塩・こしょうをふり、白ワインと粒マスタードを加えて全体をよく混ぜる。
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コツ・ポイント
新じゃがの場合は風味がよいので皮付きのままで。あらかじめレンジアップしておくことで時短調理できます♪
リアクション
レシピ作者
自宅で料理教室を始めてはや7年。今のご時世で一時休業してますが、こちらに載せているレシピが誰かのお役に立てれば嬉しいです♬カンタンお手軽だけど、いつもの料理と一味ちがうメニューを目指しています＾＾つくれぽにお返事できなくなり、直接お礼が言えないのですが、いつも有り難く拝見しております！レシピを参考にして下さった皆様ありがとうございます！この場を借りて感謝申し上げます♬
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