水1.2Lにコンソメを適量入れて沸かし始めて、
ベーコン、にんにくを切っておく

にんにく、ベーコンを炒めていい具合になったら生米を全量投入。中火。3-5分炒める。

白ワインを少し入れる。強火にしてアルコールをとばしたらまた中火にして沸いたコンソメスープを入れていく。ここから本気出す。

スープを投入してから17-18分で完成に持って行く。
まずは米が浸る量のスープを投入。中火のまま。

煮立って水分が減ってきたら30-50ml(おたま1.5杯くらい)ずつ入れていく。

スープがなくなる直前くらいまで繰り返す。時間は大丈夫か。

無くなりかけてきたら味見して芯の有無を確認。盛りつけまでのタイムラグを考えて、若干固めでOK。

芯が強くないようであればチーズを好きなだけいれる。パルメザンがあると吉。味の濃いチーズは入れすぎるとヤバいので注意。

チーズが混ざって熱が通ったら完成。あとはよしなにする。