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青菜の芥子和え
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青菜の芥子和え-レシピのメイン写真

青菜の芥子和え

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

素朴なお惣菜!あるとうれしいお惣菜!
このレシピの生い立ち
冬は、寒くて生野菜は、献立に中々入りません!!旬の青菜でサラダの代わりにつくります。

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冬は、寒くて生野菜は、献立に中々入りません!!旬の青菜でサラダの代わりにつくります。

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青菜の芥子和え

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

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冬は、寒くて生野菜は、献立に中々入りません!!旬の青菜でサラダの代わりにつくります。

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材料

4人分
  • ほうれん草 100g
  • 小松菜 100g
  • A だし汁 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/4
  • 溶き芥子 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ほうれん草、小松菜は、たっぷりのお湯に塩小さじ1を入れて色よく茹でる。水に晒して色止めをしてよく絞りバットにおく。

  2. 2

    調味料Aを合わせる。バットの青菜に1/3下味としてかける。10分置いて、よく絞る。切り揃え、残りのAで和える。

コツ・ポイント

芥子は、粉芥子を溶いて使います。チューブの芥子と味が違います。菊の花びらを彩りで添えましたが、海苔でもおいしく食べます。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2019/01/15 09:22に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

小松菜 ほうれん草

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