キャベツと挽き肉の赤味噌炒め
まきもの @cook_40170902
簡単にできるおいしい味噌を使ったレシピです。これと白いごはんだけでも十分なくらい、ごはんがすすんじゃいますよ。
このレシピの生い立ち
旦那様の実家から、手作りの赤味噌を頂き、おいしいレシピはないかと考えていたときに私の母が伝授してくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
酒、中華だしの素、甜面醤と豆板醤をよく混ぜ合わせ、最後に赤味噌を加えてたれを作っておく。
- 2
しょうがをみじん切りにし、ごま油をしいたフライパンで炒める。しょうがのいい香りがしてきたら、挽き肉を入れてよく炒める。
- 3
一口大に切ったキャベツを入れ、挽き肉とよく絡める。少し炒めたら、1で作ったたれを入れ、ねぎのみじん切りを入れ、少し煮る。
- 4
全体にたれが行き渡ったら、火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。
コツ・ポイント
赤味噌を使うのがポイントです。味がしっかりした味噌なので、野菜と絡みやすくて、どんな野菜にも合います。ちなみにキャベツがない時は、大きめに乱切りにしたきゅうり、また茄子でも相性ばっちりでした。
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