聖護院かぶのおつけもの
じっかからいただいた大きなカブ。
自分流に漬けてみました。
このレシピの生い立ち
甘酢漬けが好きなので、自分流に漬けてみました。
作り方
- 1
かぶは皮をむき、スライサーで薄くした状態で１㎏です。大きな入れ物にかぶと塩を入れ全体に塩が回るよう良く混ぜる
- 2
重しをして、一晩おくと水が上がってくるので、ざるで水を切りる。
- 3
容器に昆布を入れ、２のかぶを入れたら、酢と砂糖を混ぜた漬け汁を入れ、軽く重しをする。
- 4
２～３日で、完成です。
コツ・ポイント
塩は下付けで使っているので、本漬けには、使いません。お好みで、ゆずの皮を入れてもよいと思います。
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