ミートソース
☆☆☆なちん☆☆☆ @cook_40099268
落合シェフのレシピを我が家の好みにアレンジしました
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットに落合シェフが出演し紹介していたレシピを子供にも食べやすい様にアレンジしました。
ミートソース
落合シェフのレシピを我が家の好みにアレンジしました
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットに落合シェフが出演し紹介していたレシピを子供にも食べやすい様にアレンジしました。
作り方
- 1
野菜類をみじん切りにする
- 2
1をオリーブオイルで飴色になるまで炒める
- 3
挽肉に塩コショウ（分量外）をし馴染ませ3分程おく
- 4
2に3の挽肉を強火のままいれる
炒めるのではなく肉を焼き付ける混ぜない‼︎
- 5
しばらく触らず我慢していると、肉の色が変わってくる。
そのタイミングで全体を裏返す - 6
肉全体に火が通ったら、強火のまま赤ワインを入れ煮詰める
ここまでずっと強火、かき混ぜない‼︎
- 7
6の水分が半分程になったら、ホールトマトを入れ軽く混ぜる
- 8
7に砂糖を入れ、弱火から中火で20分〜30分煮込む
- 9
8の水分が飛び味見をして酸味がまろやかになったら塩とバターをいれる
- 10
全体を馴染ませ、完成
コツ・ポイント
かき混ぜたいけど、ガマン‼︎我慢‼︎
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