簡単！サーモンマリネ
vamp @cook_40217668
コストコの生サーモンを使った保存用メニュー。（1/30 少し訂正しました）
このレシピの生い立ち
スモークサーモンが大好きなのですが、買うと高いし、冷燻を作るのも面倒くさい。そんな時に見つけたレシピを参考に作ってみました。
簡単！サーモンマリネ
コストコの生サーモンを使った保存用メニュー。（1/30 少し訂正しました）
このレシピの生い立ち
スモークサーモンが大好きなのですが、買うと高いし、冷燻を作るのも面倒くさい。そんな時に見つけたレシピを参考に作ってみました。
作り方
- 1
ジップロックに◎を入れよく混ぜておく。サーモンを柵に分けたらジップロックへ入れて◎をまんべんなくまぶす。
- 2
半日から一日冷蔵庫で寝かす。
寝かしたら、流水で表面の塩を洗う。味見してしょっぱければ水をはったボウルに数分浸ける。 - 3
キッチンペーパーで水気をしっかりと切り、新しいジップロックへ入れて、ディルとオリーブオイルに漬け込む。
-
- 4
一日寝かして完成。
なるべく薄めに切って、ベビーリーフやオニオンスライスなど、お好みの野菜を添えて。ディルを忘れずに。
コツ・ポイント
サーモンが柔らかいので、身が潰れないように漬け込んでください。胡椒は必ず粒状のものを。白胡椒の方が身に色がつかないので仕上がりが綺麗です。
ディルとの相性がとても良いので是非手に入れてください。
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