トマトとなすと牛ひき肉のスパゲティ

FarmersK
FarmersK @cook_40042549

シンプルな塩系パスタ。牛ミンチ肉の旨みたっぷりです。フレッシュトマトは加熱せず食べる時に混ぜて食べてね♪
このレシピの生い立ち
家にあった材料で、作ってみました。

トマトとなすと牛ひき肉のスパゲティ

komugiko4's cooksnap of when they made トマトとなすと牛ひき肉のスパゲティ.
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シンプルな塩系パスタ。牛ミンチ肉の旨みたっぷりです。フレッシュトマトは加熱せず食べる時に混ぜて食べてね♪
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家にあった材料で、作ってみました。
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材料

2人分
  1. スパゲティ ２００ｇ
  2. 牛ひき肉 １５０ｇ
  3. なす（みじんぎり） 2分の1本（５０ｇ）
  4. トマト(みじんぎり） 2分の1個（７０ｇ）
  5. にんにく(みじん切り) ２片
  6. スパゲティの茹で汁 大さじ２
  7. バター（又はマーガリン） 大さじ１
  8. 塩、こしょう 少々

作り方

  1. 1

    なすは塩１つまみ（分量外）を入れた水に5分つけぎゅっと水気を絞っておきます。

  2. 2

    フライパンにバターとにんにくを入れ中火で熱し、にんにくの香りがたったら牛ひき肉を入れポロポロになるまで炒めます。

  3. 3

    次に①のナスを加えざっと炒めた後、アルデンテに茹でたスパゲティと茹で汁を入れ炒め、塩コショウで味を整えお皿に盛ります。

  4. 4

    最後にトマトをのせ完成です。
    かき混ぜてどうぞ。

コツ・ポイント

■パスタを茹でる時は、水２Lに対して、塩を大さじ１程度入れて茹でると美味しくなりますよ。4Lなら大さじ２。塩を入れることで沸点を上げてこしのある美味しいパスタが茹であがります。そしてパスタにも塩味がついて美味しくなるんです。
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私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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