父の好きなもつ煮込み
ぱど☆ちょ @cook_40042416
お野菜たっぷりの温かいもつ煮込みをどうぞ
このレシピの生い立ち
キッコーマン「特選 丸大豆しょうゆ 750ml」がモニター当選。
寒い時期に父が好きでよく作ってくれたもつ煮込み。
今回は当選した醤油を使い 私流にアレンジしてみました。
父の好きなもつ煮込み
お野菜たっぷりの温かいもつ煮込みをどうぞ
このレシピの生い立ち
キッコーマン「特選 丸大豆しょうゆ 750ml」がモニター当選。
寒い時期に父が好きでよく作ってくれたもつ煮込み。
今回は当選した醤油を使い 私流にアレンジしてみました。
作り方
- 1
鍋に☆の水ともつを入れ 沸騰させたら2～3分もつを茹でこぼす。（ある程度の臭みを取る為）
ザルにあげておく。 - 2
こんにゃくは半分に切った物を5ミリ程度の幅くらいに切り お湯でさっとゆがく。
-
- 3
ごぼうは厚くなりすぎない乱切りにし 水にさらしておく。
-
- 4
大根・人参はいちょう切り。
-
- 5
ニンニクと生姜は薄くスライスした物を 更に細切りにする。
-
- 6
鍋に○の水と酒。もつ・ニンニク・生姜を入れ沸騰したら弱火で10分煮る。灰汁がでたらその都度取り除く。
-
- 7
灰汁がほぼ無くなった所で 大根・人参・ごぼう・こんにゃくと●の調味料を入れ40分くらい弱火で煮て出来上がり。
- 8
食べる時にお好みで 七味や一味をかけても。
-
- 9
今回使用したお醤油はキッコーマンの「特選 丸大豆しょうゆ 750ml」です。
-
コツ・ポイント
火を止める寸前に 小口切りにした葱を入れても美味しいです。
味噌はご家庭で使用しているものでOKですが 味噌の種類によって濃さが変わってきますので
分量は味加減をしながら入れて下さい。
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