作り方
- 1
人参、玉ねぎをみじん切り、ハムも同じくらいの大きさに切る。鍋に湯を沸かし、これらを入れて1分茹でて、ザルに上げる。
- 2
熱いうちに①をビニール袋に入れ、塩とコショウ、醤油を入れ、口を縛ってモミモミし、置いておく。
- 3
ボールにご飯を入れ卵を割りいれ、卵ご飯にする（ご飯は軽く温めておく）
- 4
フライパンにごま油を入れ、弱火（フライパンの底に火が当たらない）。③の卵ご飯を入れる。
- 5
弱火のまま、フライパンの中の卵ご飯を、ヘラでゆっくりかき混ぜ続ける。フライパンは動かす必要なし。
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- 6
ご飯がパラパラしてきたら、②のビニール袋に入ってる具を加えて、更にヘラでかき混ぜる。フライパンは動かさない！
- 7
味見をして、塩コショウ、醤油などを加えて出来上がり。
コツ・ポイント
チャーハンはとにかく弱火。火が強いとパラパラする前に焦げます。
具も茹ですぎない。
具を加える時に、小さくちぎったレタスを入れればレタスチャーハンに。
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