ワラビの冷凍保存-だし汁につけて-
はるさんの台所 @cook_40056001
昨年採ったワラビの保存のご紹介～♪
採りたての歯ごたえは望めないけれど
季節外れに旬のお味が楽しめるのは幸せ☆
このレシピの生い立ち
ずっと保存のことをアップしたいって思いつつ、
こちらで採れる頃には多くの地域ではシーズン終了なの。
それでね、逆転の発想！
昨年冷凍保存したワラビを紹介すれば良いのよね～♪
ワラビの冷凍保存-だし汁につけて-
昨年採ったワラビの保存のご紹介～♪
採りたての歯ごたえは望めないけれど
季節外れに旬のお味が楽しめるのは幸せ☆
このレシピの生い立ち
ずっと保存のことをアップしたいって思いつつ、
こちらで採れる頃には多くの地域ではシーズン終了なの。
それでね、逆転の発想！
昨年冷凍保存したワラビを紹介すれば良いのよね～♪
作り方
- 1
つけ汁の調味料等を鍋に入れ、軽く沸騰させたあと冷やします。
- 2
小さめの密封できる容器にあく抜き済みのワラビを入れ、つけ汁を注ぎます。
-
- 3
冷蔵庫でゆっくり解凍してください。
-
- 4
味付けが控えめなので食べる直前にお醤油などをかけてください。
コツ・ポイント
凍らすと体積が増えることを考慮して容器に入れてくださ。
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