鶏の内臓を取り出し、よく洗ってペーパータオルでよく水気を拭く。　内臓は、ローストパンにいれておく（だしになります）。

＊１）のオリーブオイルを鶏の表面によく塗りこみ、塩コショウを鶏の外と中によくぬりこむ。　塩コショウは少し多めに。

つめ終わったら、口をつまようじで留め中身が出ないようにして、鶏の足をタコ糸でしばる。

ローストパンの網の上に鶏をのせ、オーブンに入れて、２０分焼く。　チキンブイヨンを５００ｃｃ入れ、さらに４０分焼く。

＊３）の材料をすべて混ぜる。　鶏をいったんオーブンから取り出し、チキンの上からかける。

チキンの表面がこんがりしてきたら、オーブンから取り出し、アルミホイルをかけ、２０分ほど置く。

チキンを大皿に移し、できあがり。　ケールのスパイシー炒め（ID19420158）と焼きにんにく、焼きりんごを添えてみました。