トマト入れ過ぎ？トマト＆ナスカレー♪
出来上がりは普通のカレー｀＾；
食べるとトマトごっそりとナスが入ったさっぱりカレー。
夏にはぴったりなカレーです♡
このレシピの生い立ち
この夏、旦那実家へ帰省した時に、お義母さんが作ってくれた自家製トマトのカレーがとってもさっぱりしてて夏のカレーって感じで美味しくて美味しくて。。。♡
最初に野菜や、お肉は炒めないで作るので、ちょっとだけヘルシー？
２日目のカレーはさらに美味しくなるって言ってました♡
トマト入れ過ぎ？トマト＆ナスカレー♪
出来上がりは普通のカレー｀＾；
食べるとトマトごっそりとナスが入ったさっぱりカレー。
夏にはぴったりなカレーです♡
このレシピの生い立ち
この夏、旦那実家へ帰省した時に、お義母さんが作ってくれた自家製トマトのカレーがとってもさっぱりしてて夏のカレーって感じで美味しくて美味しくて。。。♡
最初に野菜や、お肉は炒めないで作るので、ちょっとだけヘルシー？
２日目のカレーはさらに美味しくなるって言ってました♡
作り方
- 1
トマトは湯剥きして、種を取り除いてざく切り。
ナスはヘタを取り、厚さ５ミリの半月切りかイチョウ切り。
玉ねぎはくし形に。
人参、ジャガイモは好きな大きさに切る。 - 2
鍋に、１を全て入れて、水２カップ入れて、沸騰したら肉を入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む。
＊水の量はトマトの量で増減して♪
- 3
火が通ったら、火を止めてカレールーを溶かし入れ、１５分〜煮込む。
煮込むほど美味しくなる〜｀｀＊ - 4
2007/8/30追記…
●トマトを種ごと入れてみました…ちょっと酸味が強いみたいです。。トマトの種類にもよるかも？！
●カレールーを辛口で作ってみました…あまり辛くない方がトマトと合うような気がします｀｀；お好みだと思うのですが…
コツ・ポイント
水の量は、トマトの大きさ、量でずいぶん変わってくるので、適当に増減しちゃって下さい。
トマトはざく切りで良いのですが，私は手でつぶしながら鍋に入れちゃいます。
ちなみに私は挽肉が好きなので、挽肉で作りました♪
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