ちりめんジャコは、フライパンにサラダ油を少しひき、カリカリになるまで炒める。ペーパーに乗せておく

ピーマン、にんじんは千切りにして、フライパンにサラダ油をひき炒める。

野菜に火が通ってきたら、砂糖、酒、みりん、醤油の順に入れて中火で炒める。

ジャコを入れて更によくからめながらいため、最後にごま油を回して炒め、出来上がり