夏野菜と豚しゃぶの冷やし中華

オクラは洗ってヘタをとり、塩ゆでする。やわらかくなったら、水にとって冷ます。

なすは食べやすい大きさ（一口大くらい）に切り、油であげる。粗熱がとれるまで、常温で冷ます。

卵に塩、こしょう、砂糖を入れて切るように混ぜ、うす焼き卵を２枚焼く。粗熱がとれるまで、常温で冷ます。

豚肉に薄力粉をまぶし、熱湯でゆでる。肉の色が変わったら、冷水にとって冷ます。

オクラの水をきり、斜め３等分に切る。
うす焼き卵は、細く切って錦糸卵にする。ゆでた豚肉の水をきる。

オクラ、なす、錦糸卵、豚肉それぞれにラップをして、冷蔵庫に入れて冷やす。

冷やし中華の麺を表示どおりにゆで、冷水にとって冷ます。水をきって皿に盛る。

オクラ、なす、錦糸卵、豚肉をのせ、ごまだれとラー油を混ぜた合わせたものをかけてできあがり！