にんにく、生姜、人参はみじん切り、長ねぎは小口切り、えのきは１ｃｍ幅で切っておく。

フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜を炒める。

香りが出たら、ひき肉を入れ、炒める。

色が変わったら酒を入れ、炒める。

水分が無くなったら★を入れ、炒める。

人参に火が通ったら水を入れ、沸騰してきたら、豆腐を入れ、崩しながら炒める。

フツフツしてきたら鶏ガラスープ、しょう油を入れ、味を染みこませる様に炒める。

具材を良く混ぜながら、水溶き片栗粉を入れ、好みのかたさにする。

丼にご飯を盛り、具材をかけ、味のりを細く切り、散らして完成。