鯛のムニエル クリームソース添え
ふぁぼ365 @cook_40100228
淡白な白身のムニエルをきのこの旨味たっぷりのクリームソースで満足な一品に
このレシピの生い立ち
ソースでいつものムニエルに一工夫
鯛のムニエル クリームソース添え
淡白な白身のムニエルをきのこの旨味たっぷりのクリームソースで満足な一品に
このレシピの生い立ち
ソースでいつものムニエルに一工夫
作り方
- 1
みじん切りにした玉ねぎ、きのこ類（今回はエリンギ）をバター、塩で玉ねぎが色づくまで弱火で炒める。
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- 2
焦げそうになったら、少量の水、又は白ワインを加え、炒められたら生クリームを加え一煮立ちしたらソースは完成
- 3
鯛にハーブソルトで下味をつけ、小麦粉をまぶし、バターで焼き色がつくまで焼く。
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コツ・ポイント
玉ねぎ、きのこは焦がさないように、じっくり日を通して旨味をひきだしてください。
ソースをもっとさらっとしたい方は生クリームと牛乳1:1で
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