竹の子の下茹で
ちょこふらんす♡ @cook_40231690
竹の子のゆで方我流☆
このレシピの生い立ち
ぬかを入れると傷みやすいし、においが付き、筍の味が変わるので、素茹でにしました☆
新しい小さめの筍は灰汁もないのでより美味しく頂けました♡
竹の子の下茹で
竹の子のゆで方我流☆
このレシピの生い立ち
ぬかを入れると傷みやすいし、においが付き、筍の味が変わるので、素茹でにしました☆
新しい小さめの筍は灰汁もないのでより美味しく頂けました♡
作り方
- 1
洗い、土などの汚れを流す。
むけそうな外皮をむく。 -
- 2
この部分が柔らかいので包丁を入れる。
-
- 3
包丁が入るところまで入れる。
-
- 4
手で縦にさき割る。
-
- 5
外皮がむきやすくなったので
白い皮を残しむく。 -
- 6
先を残し上を包丁で切る。
-
- 7
裏返すと
このくらい残す。 -
- 8
お鍋のサイズに合わせてカットする。
-
- 9
鍋にたっぷりの水または湯を入れ強火にする。
-
- 10
沸騰してから２０分ほど強火でゆでる。
-
- 11
ゆで上がり、冷めるのを待つ。
-
- 12
ビニール袋を２重にして、冷蔵庫で保存する。
２～３日で使い切ります。 -
コツ・ポイント
ぬかも鷹の爪も何も入れずに茹でます。
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たけのこのお刺身(たけのこの下茹で方法) たけのこのお刺身(たけのこの下茹で方法)
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