バターは室温に戻す。
★を混ぜておく。
☆を混ぜてイーストを溶かしておく。

ボウルに★と☆を入れ、木ベラ等でよく混ぜる。生地がまとまったら打ち粉をした台の上でよくこねる。(耳たぶのやわらかさ)

バターを加えて生地全体がなめらかになるまでよくこね、最後にチョコチップを加えて軽くこねる。

ボウルに薄くバター(分量外)を塗り、3を丸め閉じ目を下にして入れる。ラップをかけて40度で一次発酵する。(2倍に膨らむ)

天板にクッキングシートを敷く。4を6等分にして丸め、閉じ目を下にして並べる。そのまま20分おく。

5をそれぞれもう一度丸め直し、閉じ目を下にして並べる。40度で二次発酵する。(2倍にふくらむ)

オーブンを200度に余熱し、6の天板を入れて10〜15分焼く。程良い焼き色がついたら取り出す。