鯛で和風アクアパッツァ
ゆみそりん @cook_40132445
淡白すぎない鯛単体でも美味しいですが、旨みが全体に広がって汁まで美味しい和風アクアパッツァです！素人の覚書です
このレシピの生い立ち
鱈は個人的にあまり好きではなかったので、もっと好みな食材はないかと探したところ、スーパーで天然真鯛が手に入ったので、お気に入りの旭ポン酢を使って作ってみました
鯛で和風アクアパッツァ
淡白すぎない鯛単体でも美味しいですが、旨みが全体に広がって汁まで美味しい和風アクアパッツァです！素人の覚書です
このレシピの生い立ち
鱈は個人的にあまり好きではなかったので、もっと好みな食材はないかと探したところ、スーパーで天然真鯛が手に入ったので、お気に入りの旭ポン酢を使って作ってみました
作り方
- 1
野菜は全て食べやすい大きさに切る。ミニトマトは半分に。キノコは洗って石づきを取っておく
- 2
塩胡椒を鯛の切り身の両面にふりかけ、下味をつける
- 3
フライパンを熱し、油(オリーブオイル)を軽くひき、玉ねぎ、キャベツ、人参を入れて蓋をして蒸す
- 4
軽くむせたら、鯛の切り身、ミニトマト、しめじを入れて、酒をひと回し、ポン酢を2回しくらいかけ、もう一度蓋をして蒸す
- 5
塩胡椒で味を整えて、全体に火が通っていたら完成。
コツ・ポイント
お好みで最後にオリーブオイルをかけたり、チーズやバジルなんかも美味しいと思います！
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