作り方
- 1
モツは、一口大の大きさにし、塩をまぶし、２・３回洗い、血をきれいにとる。
- 2
①を鍋にいれ、にんにくを包丁でつぶしたもの、生姜薄切りと一緒にゆでて臭みを取る。
-
- 3
フライパンに油を大さじ2入れ、分量外のにんにく・生姜の千切りを匂いが出るまで炒めてから、②をいれてさらに炒める。
- 4
モツに焦げ目がつくくらいになったら、調味料をいれ、煮含める。
コツ・ポイント
血抜きは、きれいにしないと臭いです。①，②臭み消しは、丁寧にしてください。
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