簡単♪手作り・ゆずピール
vegeful @cook_40038237
ゆずの香りを活かして作った，ほんのり苦くて甘酸っぱいゆずピール。
作り方はとっても簡単！お菓子作りにも♪
このレシピの生い立ち
実家から沢山ゆずを送ってもらった時作りました。
分量などは勘で作りましたが，美味しく出来たので公開しました。
お菓子作りや紅茶，ヨーグルトなどと相性が良いです＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずはよく洗って8等分し，白いワタの部分を包丁で削ぐ。
5㎜～１cm幅にカットしたら熱湯で約3分程湯がいて水気を切る -
- 2
削いだ実の部分は果汁を絞り，茶漉し等でこす。
鍋にゆずの皮と絞り汁，グラニュー糖を入れて中火にかける 。 -
- 3
沸騰したら弱火にして時々混ぜながら15～20 分煮る。皮が透き通ればOK！
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- 4
※解りやすい分量で書きました。これだと写真の量しか出来ないのでお好みで量を増やして下さい。白い部分は完全に取り除きます。
- 5
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- 6
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- 7
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コツ・ポイント
ゆずはレモンよりも苦味がおだやかで国産である為，湯がく時間は少なくて大丈夫です。
逆に湯がき過ぎるとせっかくの香りが飛んでしまうので注意！
果皮だけでなく，果汁も加えてゆずの風味を活かしました＾＾
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