作り方
- 1
タルト生地を作る。
バターをクリーム状に柔らかくしてグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。 - 2
卵黄を入れてよく混ぜ、ふるった薄力粉を入れてさっくり混ぜる。
- 3
最初はぼそぼそだけど、しばらく混ぜるとまとまってくる。粉っぽさがなくなってしっとりしてきたところで止める。
- 4
ラップに包むかビニール袋に入れて冷蔵庫で2時間くらい休ませる。
- 5
生地の半量を練りながらひとまとめにして、型より一回り大きくのばす。
- 6
タルト型に敷きこみ、はみ出した部分をナイフでカットする。フォークで穴をあける。
- 7
アーモンドクリームを作る。バターをクリーム状に柔らかくし、グラニュー糖→卵→アーモンド→ラム酒の順によく混ぜる。
- 8
タルト型に詰め、170℃で45～50分焼く。
- 9
あら熱がとれたら型からはずし、完全に冷ます。
- 10
生クリームにグラニュー糖を加えて6～7分立てにする。
サワークリームを入れてよく混ぜる。 - 11
タルト台の上にクリームをのせ、緩いドーム状にならす。
- 12
半分にカットしたいちごを並べて貼りつける。
いちごの大きさによって、4等分カットやダイス状でも。 - 13
ナパージュを塗り、ピスタチオを飾る。
-
- 14
2017年8月23日 検索トップ10入りありがとうございます♪♪
コツ・ポイント
手順写真はレシピID：18993393にあります。
いちごを並べる際はできるだけ下のフィリングが見えないようきっちり並べるときれいです。
並べ終えたところで、両手で包みこむように軽く押さえるといくらか安定します。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
生チョコといちごのタルト(18cm) 生チョコといちごのタルト(18cm)
ジューシーで甘酸っぱいいちごの果肉と濃厚なガナッシュ味わいがマッチして何切れでも食べれてしまう悪魔のタルトです。
かえるキッチン
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19423837
