からし酢みそ和え
ムチャピン @cook_40104102
太くて甘い冬ねぎを見かけたら作りたくなる一品です。
このレシピの生い立ち
あれこれと試行錯誤し自分好みの味付けに仕上げました。
食材それぞれの食感の違いが楽しいです。
からし酢みそ和え
太くて甘い冬ねぎを見かけたら作りたくなる一品です。
このレシピの生い立ち
あれこれと試行錯誤し自分好みの味付けに仕上げました。
食材それぞれの食感の違いが楽しいです。
作り方
- 1
白ネギをぶつ切りにしてさっと塩ゆでし、ざるに上げてそのまま冷ます。
- 2
茄子は食べやすい大きさに切った後水に放ち、さっと塩ゆでして冷まし水分を絞る。
- 3
ワカメをさっと茹で食べやすい大きさに切る。
- 4
イカは甲の表に切り込みを入れ、さっと塩茹でし細切りする。
- 5
酢味噌の材料を耐熱ボールに入れてレンジで温めて砂糖を溶き混ぜる。（温め過ぎないように）
- 6
上記のすべての材料が冷めたら和えてできあがり！
コツ・ポイント
白みそがなければある御味噌でよいです。
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