介護食 やわらか太巻
株式会社ふくなお @cook_40079255
お寿司を食べたいを叶える。京都の施設様に教えていただいたレシピを紹介します。
このレシピの生い立ち
お寿司は人気メニュー！
でも、おかゆの人は食べられなくて・・・と
そんなお声からレシピを作りました。
介護食 やわらか太巻
お寿司を食べたいを叶える。京都の施設様に教えていただいたレシピを紹介します。
このレシピの生い立ち
お寿司は人気メニュー！
でも、おかゆの人は食べられなくて・・・と
そんなお声からレシピを作りました。
作り方
- 1
米をとぎ、重量の２倍の水を加え、ゼラチン（粉）を振り入れてかき混ぜ炊く。
- 2
炊飯器から蒸気が上がってきたら、途中で１～２回全体をかき混ぜ、ゼラチンを均等にいきわたらせる。
- 3
２と●寿司酢を合わせやわらか寿司飯を作っておく
- 4
ほうれん草・人参は下茹でしておく。ほうれん草は細かく刻む。
- 5
寄せゆばけんちん・やわらかしいたけやん人参（下茹で）は★でに含める。
- 6
薄焼き卵の上に４・６をセットして巻く。
-
- 7
巻きすにラップをひいて寿司飯を広げ、６をおく。
-
- 8
端から巻いていく。
-
- 9
８の表面に青のりをまぶす。食べやすい大きさにカットする。
-
コツ・ポイント
やわらかい寿司飯で巻くので、芯を薄焼き卵で巻くことで巻きやすくなります。
巻き芯の高野豆腐を寄せゆばけんちんで置き換えることでやわらかく仕上がります。湯葉・野菜がたっぷり入った上品な一品です。
似たレシピ
-
すまきで巻いてぶち込んでやる太巻きの天茶 すまきで巻いてぶち込んでやる太巻きの天茶
レシピ投稿祭り あ！金返さないならが抜けてた（笑）穴子の太巻きを天ぷらにしてお出汁とお茶にぶち込んでみました。ワサビ添え
-
-
-
-
赤ちゃんにも恵方巻き♪（太巻き）☆離乳食 赤ちゃんにも恵方巻き♪（太巻き）☆離乳食
赤ちゃんだってみんなと一緒に恵方巻きが食べたいはず♪海苔が口に張り付かないように薄焼き卵で巻きました。
コタ美ちゃん -
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19427414
