玉ねぎ塩麹でビシソワーズ コンソメ要らず
梁研♡十色食堂 @cook_40222740
玉ねぎ塩麹でビシソワーズ コンソメ要らず
作り方
- 1
ジャガイモ、玉ねぎは薄くスライス。ジャガイモは水にさらす。
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- 2
フライパンに油を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒める。じゃがいもは油が回るほどに炒める。
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- 3
分量の水と玉ねぎ塩麹を入れ材料が柔らかくなるまで煮る。火を止め豆乳を加える。塩コショウで味を整えます
- 4
沸騰する直前に火からおろし粗熱を取ってから滑らかになるようミキサーにかけます。
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- 5
冷まして完成です。バジルをのせてみました。
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- 6
玉ねぎ塩麹は玉ねぎをすりおろしたものに塩麹を混ぜて発酵させた発酵調味料です。
- 7
玉ねぎ塩麹の作り方は十色食堂のレシピにあります。参考になさってくださいね。
コツ・ポイント
じゃがいも、玉ねぎは薄切りにするとすぐに火が通ります。ミキサーにかける時には充分にスープを冷ましてください。濃さは豆乳で調節します。
夏は冷製で寒い時期は暖かくしてどうぞ♪
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