栗芋ご飯レシピ(ストウブ鍋24cm)使用

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ヤマネコさん
ヤマネコさん @cook_40239477

栗とさつまいもが美味しい季節です
このレシピの生い立ち
栗もさつまいもも好きなので両方入れました^ ^

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材料

  1. 白米(白米+もち米でもok) 4合
  2. 生栗(270〜300g今回は袋入り) 10〜個
  3. さつま芋 中ぐらい半分〜1本
  4. 味付け
  5. 水 720〜760ml
  6. 糖質ゼロ清酒 大3.5
  7. 糖質ゼロみりん 大3.5
  8. 塩 小0.5
  9. だしの素 小1
  10. 薄口醤油 小1/2~小1
  11. あれば 黒ごま 少々

作り方

  1. 1

    お米は洗って30分から1時間ほど笊載せて水切りします

  2. 2

    さつま芋は1cm位の厚さに切る、半月切りに、水に10分アク抜き、栗(袋入りでok)は皮を剥いて熱湯で３分ほど茹でて冷ます

  3. 3

    炊飯釜に1のお米と2の水切りした栗とさつま芋、調味料を全て水を入れて炊き上げます、4合の線より気持ち下で炊いてください

  4. 4

    ストウブ鍋24cmの炊き方
    うちでは炊飯器がないので、ストウブで、米を鍋に入れ、材料を全て入れ30分ほどつける

  5. 5

    米の上に下茹でした栗とサツマイモを乗せる、鍋に蓋をし、中火にかけ、沸騰したら弱火で10分、火を止め10分蒸らして完成

  6. 6

    ！ここまで蓋は取らない蒸す
    栗とサツマイモをつぶさないようにさっくりとご飯を混ぜる、器に盛ったら黒ゴマを振って完成

  7. 7

    アレンジ　3月3日投稿
    ・栗の甘煮の瓶詰めを使いました、みりんを少し減らします

  8. 8

    10月6日追加
    さつま芋を小豆の水煮に変えて炊いてみました^ ^

コツ・ポイント

ストウブで炊く時は必ず茹でてください、栗が生になります、3分茹でることで出来上がりがちょうど良いです

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レシピ作者

ヤマネコさん
ヤマネコさん @cook_40239477
に公開
見るだけでしたか、ダイエットの為にあすけん(黒猫さん)をしています、レシピを公開して記録してたのですが、増えてきたので管理の為に、こちらにもレシピをのせます、よろしくお願いします^ ^
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