簡単！鳥レバーの赤ワイン煮
☆MAMAHIRO☆ @cook_40239437
レバーをたくさん食べたくて、作る時はかなり多めに作りますが、4人の子供たちも大好きですぐに無くなります。
このレシピの生い立ち
お酒でも美味しくできますが、空いたボトルの赤ワインがあった為、贅沢に赤ワインをつかってみました。
簡単！鳥レバーの赤ワイン煮
レバーをたくさん食べたくて、作る時はかなり多めに作りますが、4人の子供たちも大好きですぐに無くなります。
このレシピの生い立ち
お酒でも美味しくできますが、空いたボトルの赤ワインがあった為、贅沢に赤ワインをつかってみました。
作り方
- 1
鳥レバーとハートを血や膜を取り除き、大きめに切り分けて、下処理をする。水でキレイに洗い流す。
- 2
ボウルに鳥レバーとハートを入れて、☆の調味料と生姜を漬け込み、2時間くらい置いておく。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れて、鳥レバーと浸け置き調味料を投入。
煮立ってしばらくしたら、追加の赤ワインとはちみつを入れる。 - 4
後は、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めて出来上がり！
コツ・ポイント
一旦、煮立ってしばらく煮てから味見をして、少し甘みが足りないとはちみつを足す。
あまりまぜると崩れてしまうので、極力触らない。
アルミホイルで蓋をしながら煮るとしっとり仕上がります！
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