干し芋と油揚げの粕汁。

Name: 干し芋と油揚げの粕汁。
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: だし汁 500cc; 干し芋 50g; 油揚げ 1/2枚; にんじん 1/3本; 玉ねぎ 1/4個; 酒粕 大さじ1; 味噌 大さじ1と1/2; 七味唐辛子 少々

しあわせな食卓 @cook_40035104

干し芋を粕汁の具として使用しました。うまみが凝縮されていて、とっても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
干し芋を使ったアレンジレシピを考えようと思い、作りました。

干し芋と油揚げの粕汁。

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しあわせな食卓 @cook_40035104

材料

2人分

だし汁 500cc
干し芋 50g
油揚げ 1/2枚
にんじん 1/3本
玉ねぎ 1/4個
酒粕大さじ1
味噌大さじ1と1/2
七味唐辛子少々

作り方

1

干し芋、油揚げ、玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにします。
2

鍋にだし汁、①の材料、酒粕を入れて火にかけ、野菜に火が通るまで加熱します。
3

味噌を溶かし入れてひと煮立ちさせます。器に盛り、七味唐辛子をかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

干し芋はさつまいもを干したものですので、さつまいもと同じ感覚で使っていただけます。干し芋はおいもやさんのもの、だしはcorcorさんのものを使用しています。

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しあわせな食卓 @cook_40035104

2012/08/31 07:31に公開

ル・コルドンブルーでのお菓子とパンの勉強、レストランでのパティシエ経験後、身体に良い食事を目指し、雑穀エキスパートやローフードマイスターを取得しました。最近のレシピはローフードよりのものが多いですが、昔のレシピは普通食です。

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