給食☆白菜のゆず風味
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
ゆずの香りでさっぱり食べられ、これからの時期におすすめです。
このレシピの生い立ち
おいしい給食レシピは区ホームページにも掲載中
http://www.city.adachi.tokyo.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は葉と芯に分け、短冊切りにする。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かし、白菜の芯を入れ、少しやわらかくなったら葉も加えてゆでる。
- 3
水にさらして冷やし、水気を絞る。
- 4
調味料とだし汁、ゆずの皮を混ぜ合わせ、白菜ときゅうりを和える。
コツ・ポイント
ゆず果汁を少量加えると、より風味が増しておいしく仕上がります。
※レシピは家庭用にアレンジしています。
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