ぴりりと辛い さわやかピクルス♪
garako♪ @cook_40050237
箸が止まらぬさっぱりピクルス。パプリカ、カリフラワー、きゅうり、人参、たまねぎ、蓮根、たくさん漬けこんでみてくださいっ♪
このレシピの生い立ち
見切り品で手に入れた特大パプリカ。日持ちするように漬けこんでみようと作り始めて、今は私の大定番常備菜です。
ぴりりと辛い さわやかピクルス♪
箸が止まらぬさっぱりピクルス。パプリカ、カリフラワー、きゅうり、人参、たまねぎ、蓮根、たくさん漬けこんでみてくださいっ♪
このレシピの生い立ち
見切り品で手に入れた特大パプリカ。日持ちするように漬けこんでみようと作り始めて、今は私の大定番常備菜です。
作り方
- 1
ローリエ以外のピクルス液の材料（鷹の爪は、半分に割って、種ごと入れる）を小鍋で温め、
沸騰したら火を止める。
- 2
（野菜について）
蓮根を入れる場合は、薄切りにしてレンジで1分加熱。
カリフラワーは小房に分けて2分加熱。
- 3
野菜を食べやすい大きさに切りタッパに並べる。
タッパに、ピクルス液を注ぎ、ローリエを載せる。
-
- 4
蓮根はこんな感じで上に並べると下の野菜が漬かりやすい。
1時間も漬ければ食べられるが、翌日以降もまた美味しい♪
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コツ・ポイント
辛いものが苦手な方、お子さまがいる家庭などは、鷹の爪は少なめにして種は取り除いて加えてください。 いつも、たっぷり漬けて、数日後、このピクルスを使って簡単酢豚（レシピID :19420040）を作っています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19431342
