鶏モモ肉のさっぱり炒め☆
93組くみ @cook_40240097
鶏肉料理のレパートリーを増やしたくて考えたメニューです。お酢を使うので、さっぱりとした炒め物に仕上がります☆
このレシピの生い立ち
『鶏肉の黒酢あんかけ』と『照り焼き』を意識して作りました。
鶏モモ肉のさっぱり炒め☆
鶏肉料理のレパートリーを増やしたくて考えたメニューです。お酢を使うので、さっぱりとした炒め物に仕上がります☆
このレシピの生い立ち
『鶏肉の黒酢あんかけ』と『照り焼き』を意識して作りました。
作り方
- 1
材料一式^_^
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- 2
鶏モモ肉は2㎝角に切り、片栗粉をまぶします。
私は、いつも鶏肉を切るとき、キッチンばさみを使って切ってます。 -
- 3
フライパンにサラダ油をひき、鶏モモ肉を焼きます。油はねしやすいので、弱火〜中火の火加減で、片面ずつじっくり焼きます。
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- 4
鶏モモ肉を焼いている間に、しめじは小房に分け、ピーマンは乱切りにします。
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- 5
肉は片面焼けたら、ひっくり返し、もう片面焼きます。ここでは、両面に焼き色がつけばOK。
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- 6
下ごしらえしたしめじとピーマンをいれます。この段階では、鶏肉に火が通ってなくても大丈夫。
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- 7
そして、フライパンに蓋をして弱火で10分蒸し焼きにします。
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- 8
10分後の状態。
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- 9
砂糖を加え、かき混ぜたら、酢、醤油を加え、中火で全体によく絡ませて出来上がり！
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コツ・ポイント
鶏肉は安い時にまとめて買って、キッチンばさみで用途別に切り分け、冷凍してます。作る前日の夜に、冷凍室から冷蔵に移し、ゆっくり解凍します。
カレーやシチュー用には大きめに切り、この炒め物ようには2㎝角くらいに切ってます。
似たレシピ
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＊鶏もも肉とピーマンのさっぱり炒め＊ ＊鶏もも肉とピーマンのさっぱり炒め＊
鶏もも肉に下味を漬けて、こんがり焼いてからタレを絡めました。トウバンジャンとお酢を使うのでピリ辛でさっぱりとしています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19431791
