ヒラメのムニエル
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ヒラメのムニエルです!(^^)!「ヒラメのムニエル」の人気検索でトップ10入りしました！！！
このレシピの生い立ち
ヒラメは青森県の魚に指定されている高級魚で、平成5年以降の24年間で16回も漁獲量が全国第1位となっています。
ヒラメ料理の定番、ムニエルも手軽でオススメですよ。
アプリでひらく作り方
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ヒラメの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5456603 -
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ハラス骨、小骨を除去したヒラメ半身を調理しやすい大きさに切り分ける。
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塩コショウをする。
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両面に片栗粉をまぶす。
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スライスしたニンニクとオリーブオイルを中火で炒め、きつね色になったら取り出す。
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皮目から中火で2,3分火を通す。
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ひっくり返して、バターを入れ、2,3分火を通す。
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お皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
熱が通ると皮が収縮して焼きづらくなるので、皮目から焼きます。
加熱時間は、ヒラメの厚みに合わせて調整してください。
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