鮭のムニエルアンチョビバター

三代目りきまる @cook_40239581
鮭にバターの風味とアンチョビーの塩気が❤︎
このレシピの生い立ち
鮭のムニエルが大好き。お醤油で香り付けする味付けに飽きた時に。ご飯にも良く合います。
鮭のムニエルアンチョビバター
鮭にバターの風味とアンチョビーの塩気が❤︎
このレシピの生い立ち
鮭のムニエルが大好き。お醤油で香り付けする味付けに飽きた時に。ご飯にも良く合います。
作り方
- 1
●でアンチョビーバターを作る。
バターは室温に置いて柔らかくする。
アンチョビーは細かく刻む。
にんにくはすりおろす。 - 2
ボールにバターを入れて練り、にんにくとアンチョビーを加えて混ぜる。
- 3
鮭は水気を拭いて塩、こしょうを振って下味をつける。
小麦粉を薄くまぶしつけ、余分な粉をはたく。 - 4
フライパンにバターを入れ中火にかけて溶かす。
鮭を皮目のある側を上にしてフライパンに入れて焼く。 - 5
焼き色がついたら裏返しし、蓋をして弱火にし、4〜5分焼く。
火が通ったらお皿に盛り付け、アンチョビーバターをのせる。
コツ・ポイント
塩鮭の切り身を使う場合は塩は振らずこしょうのみにしてください。
アンチョビーバターはうまく混ざらなくても大丈夫。
アンチョビーはフィレが無ければ、瓶に入ったアンチョビーソースでも○
その場合は量を調整してください。
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